Desserts

Un gâteau à la courgette ? Et bien oui ! Tout en sachant que vous ne sentirez absolument pas son goût, la courgette va permettre d’apporter des fibres et des vitamines et va rendre votre gâteau ultra moelleux et fondant à souhait sans ajouter 1 g de beurre. Si c’est pas top cette histoire !

Pour 6 à 8 personnes :

• 200 g de chocolat noir spécial pâtisserie
• 3 œufs
• 80 g de sucre de coco
• 1 petite courgette (200 g épluchée)
• 35 g de farine semi-complète
• 35 g de poudre de noisette
• 1/2 sachet de levure

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Dans un saladier, fouettez les œufs et le sucre ensemble. Lavez puis épluchez la courgette. Râpée-la puis ajoutez-la à la préparation précédente. Ajoutez le chocolat fondu au mélange jusqu’à obtention d’une préparation homogène. Ajoutez enfin la farine, la poudre de noisette puis la levure.

Versez le tout dans un moule à gâteau et enfournez pendant 25 minutes.

A déguster froid ou tiède !

Pour 6 personnes :

• 500g de purée de potimarron
• 4 œufs
• 60g de sucre complet ou stévia ou sucre de coco
• 150ml de lait 1/2 écrémé ou végétal sans sucre
• 1cc d’extrait de vanille liquide
• 100g de farine intégrale
• De la fleur d’oranger
• 3 pommes moyennes

Eplucher et épépiner les pommes puis les découper en cubes. Réserver.

Dans un saladier, fouetter la purée de potimarron avec les œufs, le sucre, la farine, le lait, la fleur d’oranger et l’extrait de vanille. Ajoutez les dés de pommes

Préchauffer le four à  150º chaleur tournante et graisser un moule adapté.

Enfourner pour 40/50 minutes, le flan doit être cuit à cœur. Une lame de couteau plantée au centre doit ressortir propre.

Servir tiède ou froid.

Info diététique :  Ce serait dommage de mettre à la poubelle des bananes trop mûres, qui ont l’avantage de sucrer naturellement la pâte à pancake ! Mais pour les becs sucrés, proposez à part une coupelle de sirop d'agave (IG 15) ou d'érable (IG 70) pour déguster.

Temps de préparation : 10 min

Temps de cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

• 2 petites bananes (ou 1 grosse) bien mûres
• 1 demi citron vert
• 2 œufs
• 350 ml de lait demi-écrémé (ou lait végétal type lait d’amandes)
• 160 g de farine de blé (T110)
• 1 demi sachet de poudre à lever
• Huile de coco pour graisser la poêle à blinis

Pelez les bananes, puis écrasez-les à la fourchette dans une assiette. Pressez le demi-citron vert dessus et mélangez pour éviter qu'elles ne noircissent.

Fouettez les œufs dans un saladier. Ajoutez les bananes écrasées et mélangez.

Mélangez la farine avec la levure, puis incorporez le tout à la préparation précédente.

Versez progressivement le lait, en fouettant, pour obtenir une pâte lisse.

Préchauffez une poêle à blinis, huilez les alvéoles et versez-y la pâte. Laissez cuire 1 min environ, puis retournez les pancakes à l’aide d’une spatule et faites cuire l’autre côté. Réservez au fur et à mesure sur une grande assiette.

Servez chaud ou froid.

Pour 6 personnes :

Eplucher et couper en morceaux les patates douces. Les cuire pendant 10-15 min à la vapeur. Les réduire en purée. Ajouter le cacao et l’huile. Mélanger et mixer jusqu’ ‘à l’obtention d’une crème lisse en ajoutant un peu d’eau si besoin.

Réserver au frais et servir.

Pour 6 personnes :

Préchauffer le four à 200 °C

Dans une jatte, mélanger les farines, le sucre et le cacao. Ajouter les œufs battus puis incorporer lentement le lait, en ne cessant de mélanger.

Couper les poires en fines lamelles et les ajouter à la préparation.

Répartir le mélange dans un moule à gâteau tapissé de papier sulfurisé, faire cuire 30 minutes.

Piquer le clafoutis avec la lame d’un couteau pour vérifier la cuisson.

Déguster le gâteau tiède ou le laisser refroidir.